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【ソウル】美味しすぎる！地元で人気の絶品生サムギョプサル＠マブジャ（韓国）

ゆん — Sun, 05 May 2024 01:24:00 +0000

韓国ソウル旅行の度に我が家が必ず立ち寄る、おすすめのサムギョプサルレストラン「マブジャ」をご紹介します。

地元で人気のマブジャ

韓国でサムギョプサルを食べるなら、マブジャ（마부자）というお店がおすすめです。日本語で紹介されている記事はあまり多くないですが、行列ができるほど地元でとっても人気のお店なんです。

マブジャのメニュー

メニューは、韓国語のみ…。でも、左上の生サムギョプサル 생삼겹살（センサムギョプサル）を頼めば問題ありません。

さらに、日によっては日本語が話せるスタッフの方も1名いらっしゃいました。親戚が、日本でラグビー選手をやっているらしく、写真を見せてくださったり、たくさん日本語で話しかけてくださいました。

こちらが生サムギョプサルです。1人前で15,000ウォン。写真は2人前です。

お肉焼いたり、切ったりは全て店員さんがやってくださいます。

お肉につけるのは、なんときな粉。これがほんのり甘くて濃い味付けのお肉と相性が良く、とっても美味しいんです！人生で食べたサムギョプサルの中で、間違いなく一番でした。

そしてお肉と一緒に焼くキムチも絶品！こだわりの白菜を使っているそうで、甘めでお肉との相性も抜群です。

そしてもう一品おすすめなのが、チャーハン 볶음밥（ポックンパ）です（3,000ウォン）。正直サムギョプサルもボリュームがあるので、お腹はいっぱいになっているかもしれませんが、無理してでも食べたいと思えるほどの〆ご飯です。

余ったキムチやもやしを細かく切ってご飯に混ぜていただきます。韓国のりが絶妙で本当に美味しいです！このチャーハンを食べにだけでも来たいくらい。

マブジャの行き方

金浦空港から1駅の、麻谷ナル（マゴクナル）という駅にあります。1番出口を出てすぐ。金浦空港のすぐ近くなので、フライトの前後や韓国でのトランジット中でも行きやすくて便利です。

まとめ

日本語や英語のメニューがない分、少しハードルが高く感じるかもしれませんが、注文もシンプルなので全く問題ありません。

地元で人気の生サムギョプサル、ぜひチャレンジしてみてください。

マブジャ（마부자）

営業時間：11:00 〜 23:00

電話番号：+82 2-3665-0788

住所：ソウル特別市江西区麻谷中央5路 1F 121号（서울 강서구 마곡중앙5로 6 1층 121호）

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サンフランシスコで人気のミシュラン一つ星ギリシャレストラン「エヴィア」

ゆん — Tue, 03 May 2022 14:00:08 +0000

サンフランシスコで、ミシュランレストランに行ってみたいと思った際には、人気のギリシャ料理レストラン「エヴィア（Evvia）」がおすすめです！

アメリカ西海岸：シリコンバレーとグランドキャニオンを巡る旅で、私も行ってみました。21:30からという遅い時間でしたが、当日の夕方でもウェブで予約を取ることができました。

ミシュラン一つ星ですが、価格も一人当たり〜$75とリーズナブルです。雰囲気もカジュアル目で、店員さんもフレンドリーで、リラックスして過ごせるお店でした。

注文は悩みましたが、アラカルトにして、グリークサラダ、タコのグリル、ラムチョップをオーダーしてみました。

どれも美味しくて感動しましたが、中でもラムチョップが美味しかったです。レア目の焼き加減が最高で、とっても柔らかく、一人で軽く2切れ食べれてしまいました。

臭みの強いラムは苦手なのですが、ここのはとても美味しかったです！

近所にあったら、通いたい…。最高のディナーでした！

エヴィア（Evvia）

満足度

 4.8/5

営業時間：11:30-14:30, 17:00-21:45

電話番号：+1 650-326-0983

ウェブサイト：https://evvia.net/

住所：420 Emerson St, Palo Alto, CA 94301, United States

あのドラマ「フレンズ」世界！The One Where My Dream Comes True @ Central Perk Cafe（リバーサイド/シンガポール）※閉店※

ゆん — Mon, 17 Sep 2018 03:00:41 +0000

※このカフェは、2023年に閉店しました。

シンガポールにて、アメリカの大人気ドラマ『フレンズ（F.R.I.E.N.D.S）』の世界に入れる夢のようなカフェ「セントラルパークカフェ（Central Perk Cafe）」をご紹介します。

セントラルパークカフェとは

『フレンズ（F.R.I.E.N.D.S）』は、世界的に大人気のドラマです。その登場人物たちがいつも集まるお決まりのカフェ「セントラルパーク」を再現したカフェが、「セントラルパークカフェ」です。

2016年にアメリカ国外初のフレンズをテーマにしたカフェとして、シンガポールにオープンしました。

カフェの様子

いつかハリウッドのワーナーブラザーズスタジオにあるフレンズセットに行ってみたいなぁと思っていたのですが、シンガポールに住んでいるときにフレンズカフェがオープンするという奇跡…！現実だなんて信じられないまま、大興奮で行ってみました。

入り口には見慣れたロゴ。感動して泣きそうになりました。

店内ではフレンズのエピソードがランダムに流れていました。まだ全シリーズ見終わっていない方にはネタバレになる可能性もあるので注意です。

内装もフレンズのカフェにそっくり。あの憧れのオレンジソファーも…。嬉しくて写真撮影が止まりません。シンガポール要素もちらりとありました。

メニューは？

メニュー（2017年1月時点）には、エピソードにちなんだ料理が並んでいました。お値段はお高めではありますが、夢がつまっているので。写真は、JOEY’S “RIDE ALONG” SANDWITCH $18です。

2018年9月に行ったときには、メニューが写真付きで見やすくなっていました。

さらにみんなの家にも行けちゃう！

セントラルパークだけでは、ありません。なんと、みんなの家を再現したコーナーも用意されています…！フレンズファンなら、「あーあれあれ！」とストーリーが思い出すものばかり。

行ってみて

憧れのセントラルパークカフェに行ってみると、ディズニーランドに行ったときのような、夢の世界にいるような気分でした。最高！

お値段は高めで、立地も少し駅から離れているので、ずっとやっていけるのかなぁというのは正直な感想..。フレンズファンの方は絶対行くべきなので、やっているうちにお早めに！

追記：2023年に閉店

セントラルパークカフェは、とても残念なことに、2023年3月末で閉店が決まってしまいました…。カフェが入っている建物自体が売却されることになったからという理由で、移転して再オープンする予定もないそうです。

閉店してしまうことはすごく悲しいですが、夢を叶えてくれてありがたかったです。またどこかでセントラルパークカフェに会えるといいなと思っています。

セントラルパークカフェ（Central Perk Cafe）

※2023年3月閉店

営業時間：11:00 〜 23:00

電話番号：+65 9025 2524

住所 : 1 Magazine Rd, #01-01 Central Mall, Singapore 059567

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シンガポールイチの日日紅麻辣香鍋（チャイナタウン/シンガポール）

ゆん — Tue, 24 Apr 2018 03:00:38 +0000

シンガポールに住んでいたときによく行っていた、おすすめの麻辣（シビ辛）グルメが食べられる「リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋／Ri Ri Hong Mala Xiang Guo）」をご紹介します。

リーリーホンマーラーシャングオとは

リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋）は、Chinatown（チャイナタウン）にある中華系ホーカー「People’s Park Food Centre 珍珠百貨商場」の中にある、マーラーシャングオ（麻辣香鍋）の専門店です。

マーラーシャングオは、肉や野菜を唐辛子と花椒で炒める辛さと痺れが楽しめる料理です。元々中華料理ですが、シンガポールのホーカーでもよく目にします。

しかし、中でもローカルでも大人気で、ダントツおいしくてお気に入りなのが、このリーリーホンマーラーシャングオです。

メニュー

メニューは、マーラーシャングオ一択。好きな野菜やお肉をその場で好きな量選んで、麻辣味に炒めてもらいます。私の特にお気に入りの具は、茄子とスキントウフ（豆腐の皮）です。

辛さは4種類、スーパースパイシー（大辣）、メディアムスパイシー（中辣）、レススパイシー（小辣）、ノンスパイシー（不辣）から選ぶことができます。私はいつもミディアムスパイシーを選択します。パクチーも通常入るのですが、夜行くとパクチーが切れている場合が多いので、パクチー好きは昼を狙っていった方が良いです。逆にパクチーがいらない場合は、「ブーヤオシャンツァイ」と伝えれば、抜いてもらえます。

ご飯ともとっても合うので、0.50SGDで追加をおすすめします。具材を渡して辛さを指定してお金を払ったあとは、お店の反対側に回って受け取ります。

いろいろな野菜をたくさん選んで、大人数で分けるのが一般的ですが、具の種類を減らせば一人でも楽しむことができます。

まとめ

リーリーホンマーラーシャングオは、私がシンガポールに住でいる中で見つけた、大好きなお店の中の一つです。ここの

ホーカーは、ほとんどの方が中華系の地元の方で、旅行で初めて来た方には少し抵抗があるかもしれません。お世辞にも綺麗とは言えないですが、味は間違いありません！

辛くて痺れる、中華の麻辣味が好きな方は、是非訪れてみてください！

リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋）

営業時間：11:00 – 21:30

住所：32 New Market Rd, #01 42 52 珍珠大厦 Singapore 050032

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上海イチおすすめ四川料理レストラン「龍門陣茶屋」（上海/中国）

ゆん — Thu, 05 Apr 2018 12:00:38 +0000

上海旅行や出張の際に、麻辣好きであれば最低一度はトライしたいのが四川料理だと思います。その中でも、一番おすすめしたい四川料理レストラン「龍門陣茶屋（Sichuan Citizen）」を紹介します。

中華レストランらしくない雰囲気

店内は、レトロモダンでおしゃれ。四川料理にも関わらず、バーカウンターまであり、西洋のカルチャーがミックスされています。客層も、インターナショナルです。

豊富なメニュー

料理のメニューは豊富ですが、すごくアレンジが効いているというより、基本に忠実なものが多いです。四川料理は、しっかり麻辣が効いています。（もちろん辛くない料理もあります。）本場の中華を楽しみたい人におすすめです。

一方ドリンクは、お茶をベースにしたカクテルなど、変わり種も揃っています。

【コロンボ】一度食べたら忘れられない！アジアBest50ランクイン「ミニストリー・オブ・クラブ」（スリランカ）

ゆん — Mon, 20 Nov 2017 12:00:21 +0000

スリランカのコロンボに来たら外せない絶品シーフードレストラン「ミニストリー・オブ・クラブ」をご紹介します。

ミニストリー・オブ・クラブとは

スリランカのコロンボに2011年からある、蟹を中心としたシーフードレストランです。2015年〜2022年には、アジアベストレストラン 50にもランクインした世界的にも有名なレストランです。

ダッチホスピタルという小さめのおしゃれなショッピングセンター内にあります。

オーナーシェフは日本にもルーツ

ここミニストリー・オブ・クラブのオーナーシェフのダルシャン・ムニダーサ（Dharshan Munidasa）さんのお母さまは実は日本人。お父さまはスリランカ人ですが、東京工業大学へ通っていたそうです。

ダルシャンさんは食を探求していくうちに、日本食に興味を持ち、1995年に日本食レストラン「日本ばし」をスリランカにオープンしました。日本に何度も通いながら、日本の料理人や卸の人から仕入れや技術など様々なことを学ばれたそうです。

その後、オープンしたここ「ミニストリー・オブ・クラブ」でも、お寿司屋さんからインスピレーションを受けて、蟹は冷凍せずに生きたまま料理したり、出汁を大切にしたりと、日本食の技術を応用しているのだとか。

ダルシャンさんは、2021年には農林水産省が選出した世界で187人の「日本食普及の親善大使」にも選ばれたそうです。

（ソース：旭日章スリランカシェフが捧げる日本食への敬意｜東洋経済）

予約は必要？

私たちは、閉店間際に行ったので奇跡的に予約なしでも入ることができましたが、人気店なので事前に予約することをおすすめします。予約は90日前から、オンラインフォームを通してすることができます。

また、人気の温かいバターとポン酢風のオリジナル熟成醤油でいただく「ピュア・チルド・クラブ（Pure Chilled Crab）」は、提供前に6時間冷ますので、事前予約が必要です。さらに、蟹レバーパテも数量限定なので、食べたい場合には事前に注文をしておいた方が安心です。

まとめ

日本食に深く影響を受けたオーナーシェフが展開するミニストリー・オブ・クラブは、新鮮な蟹やシーフードをおいしくいただくことができる、おすすめのレストランです。

スリランカのコロンボを訪れる際には、ぜひ予約して行ってみてください。

ミニストリー・オブ・クラブ

営業時間：12:00 〜 22:30

電話番号：+94 77 002 4823

住所：Old Dutch Hospital Complex, 04 Hospital St, Colombo 00100, Sri Lanka

ウェブサイト：Ministry of Crab

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主菜は唐辛子。世界一辛いブータン料理とは？現地レシピや都内レストランを紹介

ゆん — Sat, 06 May 2017 04:39:19 +0000

「世界で一番幸せの国」として有名なブータンは、実は食事もとってもユニークなんです。今回は、実際に現地で教えてもらってきたブータン料理の作り方から、東京でブータン料理が食べられるレストランまで、ご紹介します！

ブータン料理の特徴

ブータン料理の特徴は、何と言っても唐辛子が主菜ということです。地元の市場に行くと、このように唐辛子が山積みになっています。

唐辛子は厳しい環境でも栽培が可能で、少ない量でも辛くてご飯をたくさん食べれるため普及していったと言われているそうです。子供も小学生くらいの年齢になると、唐辛子を食べるようになるそうです。

唐辛子の他には、チーズ、トマト、じゃがいもなどが料理によく使われ、赤米と一緒に食べるのが一般的です。

代表的なブータン料理＆レシピ

代表的なブータン料理、そしてその作り方をご紹介します。

1.エマダツィ

ブータンで代表的な料理の一つが「エマダツィ」です。

見るからに辛そうですが、これは唐辛子のチーズ煮です。辛さで口が痺れ、汗も出てきますが、意外と味に深みもあって、ご飯と食べるとやみつきになります。

エマダツィの作り方

手で唐辛子を裂きます。

そして、トマトを少量加えます。（唐辛子に対して、トマトが少ない…笑）

チーズを入れてコトコト煮込みます。

チーズが溶けて、いい感じに混ざれば完成です。

2.エゼ

続いて、二つ目が「エゼ」です。唐辛子の漬物にあたるものです。

パクチーと山椒が効いていて、個人的にブータン旅行中ハマった食べ物です。ご飯がとまらなくなります。それぞれの家庭で味付けも異なるようで、それぞれのエゼをいただくのが楽しかったです。

エゼの作り方

手で唐辛子を裂き、チーズ、パクチーを加えます。

塩と油と山椒を加えて、混ぜ合わせて完成！

3.ケワダツィ

「ケワダツィ」は、じゃがいものチーズ煮込みです。こちらも少量の唐辛子が入っているため、時々ピリッと唐辛子を感じるものの、甘めで優しい味で、一番トライしやすい料理だと思います。

ケワダツィの作り方

じゃがいも、バター、チーズ、少量の唐辛子を鍋に入れて煮込みます。

4.パクシャスィッカム

「パクシャスィッカム」は、豚の脂身の干し肉と大根の唐辛子煮です。脂身が少し重いですが、こちらも比較的優しい味で、トライしやすめのブータン料理です。

パクシャスィッカムの作り方

豚の脂身を乾燥させたものを切ります。

切った大根と一緒にお鍋の中へ。チリパウダーをかけて、炒めます。

そこに、塩と、やはり唐辛子を加え、煮込んで完成です！

このように、ブータンでは唐辛子は野菜として、料理の主役を務めます。

一見激辛料理に見えますが、ブータン料理に使われる唐辛子はそこまで強いものではないので、辛さの中にも旨味を感じることができます。

もちろん辛さへ耐性は人によって違うので、ブータンを訪れた際に一緒だった日本人の中には、ほとんど辛すぎて食べられず、旅行中お菓子で凌いでいる方もいらっしゃいました…。

万人ウケの料理ではないですが、唐辛子の辛さが割と好きであれば、ぜひ一度チャレンジしてみてください。

東京でブータン料理を食べるには？

数は少ないですが、東京でもブータン料理を味わえるところがあります。

ガテモタブン/代々木上原

2006年に日本で初めてのブータンレストランとしてオープンしたのが「ガテモタブン」さんです。孤独のグルメでも紹介され、有名店となっています。

初めて行ったときに、日本でこんな本格的なブータン料理が味わえるのかと感動しました。

複数人で色々頼んでシェアしながらご飯といただくのがおすすめです。

LASOLA/市ヶ谷

市ヶ谷に2021年12月にオープンしたブータンレストラン「LASOLA（ラッソーラ）」さん。ガテモタブンのシェフが独立されてつくられたそうです。

個人的には、特にLASOLAさんのホゲが好きです。唐辛子×山椒×パクチーなので、麻辣・シビ辛が好きな方は好きだと思います。

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