ウズベキスタンの代表的な料理の一つが麺料理の「ラグマン（Laghman）」です。中央アジアで広く食べられていますが、ウズベキスタンのラグマンは、トマトベースが定番です。
ウズベキスタン旅行中、何軒ものお店でラグマンをいただきましたが、中でも圧倒的においしかったお店「カラサライ・ラグマン（Qorasaroy Lagmon）」をご紹介します。
目次
カラサライ・ラグマンとは
カラサライ・ラグマンは、タシュケントの主要観光地であるハズラティ・イマーム・モスク（Hazrati Imam Mosque）から徒歩7分のところにある、地元で人気のラグマン屋さんです。
Googleのレビューは、4.7（2025年12月時点）。地元に愛されているお店です。英語メニューはなく、英語もほとんど通じませんが、とても感じのいい店員さんで、意思疎通を頑張ってくださいました。
おすすめメニュー
スープありのラグマンと焼きラグマンがあります。
Googleで翻訳したのが、こちら。
一番上の「ラグマン」がスープありのもの、その下の「コブルマラグマン」（※翻訳では、カヴルマラグマン）が焼きラグマン。ボリュームが多く、量は75%と100%から選べます。
いただいたのは、ラグマン100%。
トマトの酸味が効いたスープに、もちもち麺がよく合います。にんにくも効いていて、食が進みます。辛いソースもいいアクセントに。ウズベキスタン旅行で一番の味でした！
焼きラグマンの方も、ナポリタンに似ていてとてもおいしいそうです。こっちも食べたかった…。
予約は必要？
地元で人気のお店ですが、回転も早く、入りやすいと思います。（予約を受け付けているかは分かりませんが、英語も通じないので、ハードルが高いです。）
まとめ
カラサライ・ラグマンのラグマンは、にんにくのパンチがきいていて、パクパク食べ進めてしまうほどとても美味しいです。ウズベキスタンのタシュケントに行かれた際には、ぜひ試してみてください！
