中華 | ふらたび

シンガポールイチの日日紅麻辣香鍋（チャイナタウン/シンガポール）

ゆん — Tue, 24 Apr 2018 03:00:38 +0000

シンガポールに住んでいたときによく行っていた、おすすめの麻辣（シビ辛）グルメが食べられる「リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋／Ri Ri Hong Mala Xiang Guo）」をご紹介します。

リーリーホンマーラーシャングオとは

リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋）は、Chinatown（チャイナタウン）にある中華系ホーカー「People’s Park Food Centre 珍珠百貨商場」の中にある、マーラーシャングオ（麻辣香鍋）の専門店です。

マーラーシャングオは、肉や野菜を唐辛子と花椒で炒める辛さと痺れが楽しめる料理です。元々中華料理ですが、シンガポールのホーカーでもよく目にします。

しかし、中でもローカルでも大人気で、ダントツおいしくてお気に入りなのが、このリーリーホンマーラーシャングオです。

メニュー

メニューは、マーラーシャングオ一択。好きな野菜やお肉をその場で好きな量選んで、麻辣味に炒めてもらいます。私の特にお気に入りの具は、茄子とスキントウフ（豆腐の皮）です。

辛さは4種類、スーパースパイシー（大辣）、メディアムスパイシー（中辣）、レススパイシー（小辣）、ノンスパイシー（不辣）から選ぶことができます。私はいつもミディアムスパイシーを選択します。パクチーも通常入るのですが、夜行くとパクチーが切れている場合が多いので、パクチー好きは昼を狙っていった方が良いです。逆にパクチーがいらない場合は、「ブーヤオシャンツァイ」と伝えれば、抜いてもらえます。

ご飯ともとっても合うので、0.50SGDで追加をおすすめします。具材を渡して辛さを指定してお金を払ったあとは、お店の反対側に回って受け取ります。

いろいろな野菜をたくさん選んで、大人数で分けるのが一般的ですが、具の種類を減らせば一人でも楽しむことができます。

まとめ

リーリーホンマーラーシャングオは、私がシンガポールに住でいる中で見つけた、大好きなお店の中の一つです。ここの

ホーカーは、ほとんどの方が中華系の地元の方で、旅行で初めて来た方には少し抵抗があるかもしれません。お世辞にも綺麗とは言えないですが、味は間違いありません！

辛くて痺れる、中華の麻辣味が好きな方は、是非訪れてみてください！

リーリーホンマーラーシャングオ（日日紅麻辣香鍋）

営業時間：11:00 – 21:30

住所：32 New Market Rd, #01 42 52 珍珠大厦 Singapore 050032

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ティファニーカラーのおしゃれ四川レストラン「孔雀川菜」（上海/中国）

ゆん — Sat, 07 Apr 2018 03:00:42 +0000

上海で、おしゃれな空間で本格的な四川料理いただけるのが、新天地というおしゃれエリアにある「孔雀川菜（くじゃく/Maurya）」というレストランです。煉瓦造りで、外観からおしゃれです。

店内に入ると、ティファニーブルー一色！四川料理だということを忘れてしまいそうな空間です。

しかし、四川からシェフを呼んでいるだけあって、お料理はとっても本格的です。思いっきりシビ辛を感じられる麻辣が強い四川料理です。

辛いのが苦手な人は、気をつけてメニューを選んだ方が良さそうです。麻辣好きな人へはおすすめのお店です！

孔雀川菜（新天地店）

英語名：Maurya Sichuan Cuisine

電話番号：+86 21 5757 5799

住所：Unit 02, No.235 Xintiandi North, Lane 181 Taicang Road

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かわいいクマさん鍋？！おいしい本格火鍋＠红辣椒（上海/中国）

ゆん — Fri, 06 Apr 2018 12:00:06 +0000

上海で本格火鍋を食べるのであれば、红辣椒（ホンラージャオ）というお店がおすすめです。

映えるかわいい写真が撮りたい。でも、味も美味しくなきゃ嫌。そんなわがままを叶えてくれます。何店舗かあるようですが、私は徐家匯（シュージアフイ）店を訪れました。

店内は、四川料理と火鍋でスペースが分かれているので、入店の時に「火鍋」と伝えます。

早速火鍋を注文すると、しばらくして運ばれてきました。そう、スープがクマの形になっています。大量の唐辛子の上にちょこんと座っている姿がとてもかわいくてびっくりしました！中国では時々ある演出だそうですが、今後日本でも流行りそうです。

火にかけると段々と溶けていきます。しばらくすると跡形もなく、本格火鍋になります。

見た目がかわいいだけで、味が微妙なことって正直よくあるので半信半疑でしたが、この火鍋は全くそんなことはありません。むしろかわいくないくらい麻辣が効いていて、とても本格的で美味しいです！

ソースはよくあるビュッフェスタイルですが、私はいつもゴマだれにニンニクを足し、パクチーをたくさん入れるのがお気に入り。

美味しさと可愛さを両方追求した火鍋、おすすめです。

红辣椒（徐汇店）/ HONG LA JIAO

営業時間 : 11:00 – 2:00

電話番号 : 021-64868119

Website : http://www.dianping.com/shop/20926167

住所 : China, Shanghai Shi, Xuhui Qu, XuJiaHui, Caoxi N Rd, 339号百脑汇徐汇店B1

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上海イチおすすめ四川料理レストラン「龍門陣茶屋」（上海/中国）

ゆん — Thu, 05 Apr 2018 12:00:38 +0000

上海旅行や出張の際に、麻辣好きであれば最低一度はトライしたいのが四川料理だと思います。その中でも、一番おすすめしたい四川料理レストラン「龍門陣茶屋（Sichuan Citizen）」を紹介します。

中華レストランらしくない雰囲気

店内は、レトロモダンでおしゃれ。四川料理にも関わらず、バーカウンターまであり、西洋のカルチャーがミックスされています。客層も、インターナショナルです。

豊富なメニュー

料理のメニューは豊富ですが、すごくアレンジが効いているというより、基本に忠実なものが多いです。四川料理は、しっかり麻辣が効いています。（もちろん辛くない料理もあります。）本場の中華を楽しみたい人におすすめです。

一方ドリンクは、お茶をベースにしたカクテルなど、変わり種も揃っています。